Carte & Menus

42,00€

Entrée / Plat / Dessert

room_service

Le bouillon

Poulpe en carpaccio et roti, agrumes et vinaigrette concombre

Saint Jacques snackées, mousseline de topinambour, Clémentine

Terrine de volaille au porto, pickles et salade verte

Joue de Boeuf à la provençale, frites de polenta

Filet de canette au sautoir, salsifis rôtis et poire, jus réduit

Maquereau juste raidi, purée de betterave fumée, fenouil croquant

Cabillaud rôti, artichauts cuisinés à l'aneth, céleri branche

Risotto de riz venere au comte, pleurotes sautées

Choux Chocolat et pralin, nougatine, sorbet chocolat

Tarte tatin de poire, Glace verveine

Nage de fruits de saison, Note de basilic

Assiette de fromages affinés de la ferme Saint Hubert

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